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Cooperativa Agricoltura Cinque Terre - Riomaggiore

Leader nella produzione di vino nel territorio ligure, la Cooperativa Agricoltura Cinque Terre offre una vasta gamma di nettari prodotti con le più moderne tecnologie nel campo della vinificazione. Le viti sono piantate nei secolari terrazzamenti e sostenute da muri a secco, organizzate in pergole che non superano mai il metro di altezza e piantate in un terreno che assorbe molto bene il calore e l'acqua. Le terrazze sono esposte a un clima mite e al riparo dai venti di settentrione: ciò permette una più veloce maturazione delle uve e lo sviluppo di particolari vitigni, celebri in tutto il mondo.

Dall'attenta selezione delle uve e dal rigoroso rispetto delle metodologie tradizionali nascono dei nettari unici, come i vini delle coste, prodotti dalla vinificazione separata di uve provenienti da diverse zone storiche, o il Cinque Terre doc, rinomato in tutto il mondo. L'azienda produce anche l'olio extravergine di oliva del Busanco, i filetti d'acciuga sott'olio e la superba Grappa Cinque Terre Sciacchetrà.

Vino consigliato: Cinque Terre Sciacchetrà

Questo particolare tipo di vino, di produzione limitatissima, è ottenuto dalla commistione di tre diversi tipi di uve, la Bosco, l'Albarola e la Vermentino, che vengono lasciate appassire naturalmente su un graticcio per due mesi, poi fermentate in botti d'acciaio con parziale macerazione delle bucce per altri 16 mesi. Se ne ricava un bianco dolce, di color giallo ambrato, luminoso e denso, con intriganti riflessi topazio; all'olfatto si presenta decisamente intenso e di lunga e avvolgente persistenza. È un vino strutturato, che al palato imprime sensazioni dolci ma bilanciate dalla sua dotazione fresco-sapida e da un finale lungo e persistente.

Abbinamenti

Quando è giovane si presta ad accompagnare formaggi piccanti e dolci consistenti, mentre invecchiando diviene un eccellente vino da meditazione.

Cooperativa Agricoltura Cinque Terre - Ubicazione

La cooperativa si raggiunge percorrendo l'autostrada A12 Genova-Livorno; uscendo a Corredano-Levanto, oppure a Bugnato si deve continuare, fino ad arrivare a Vernazza e a Monterosso. Presa la statale 1 e svoltato al bivio per Pignone si continua fino a trovare le indicazioni per La Spezia e Riomaggiore.